La algarroba es el fruto del algarrobo. Su sabor es dulce, y viene en una vaina oscura y alargada cuando está madura, lista para ser recogida.
Aunque los algarrobos son originarios de Oriente Medio, se pueden encontrar a lo largo de toda la cuenca del Mediterráneo. Sobre todo en Portugal, España y Marruecos.
Carob World supervisa toda la cadena de valor — desde la recogida de las algarrobas en los cálidos días de verano hasta el envasado— para garantizar la calidad en todo su proceso de fabricación y del producto final.
La empresa utiliza algarrobas cosechadas en el Algarve y las procesa en sus instalaciones de Faro, Portugal.
Flor
(Sept-Nov]
Algarroba verde
(Dec-May)
Algarroba madura
(Jun-Sept)
Las algarrobas se recogen a mano del árbol, a la manera tradicional, y se someten a la primera fase de su procesamiento, que consiste en triturarlas para separar la pulpa y la semilla.
La pulpa de algarroba se muele y microniza para convertirla en polvo. Cuando este polvo alcanza la granulometría ideal, se puede tostar para aportarle el sabor deseado.
Para finalizar, esta algarrobas en polvo se entregan a los ingenieros alimentarios de Carob World, que las mezclarán con otros ingredientes hasta obtener el producto final: tabletas y cremas para untar.
¡Esto no es chocolate!
¡Es algarroba!
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